京急線久里浜駅と野比駅に挟まれた丘の上の住宅地「ハイランド」。その一角に、お客さんが後を立たない人気のパン屋があるのをご存知ですか？

この記事では、本格派のフランス系パン屋で修行を積んだ店主が営む隠れ家風パン屋【zacro】についてご紹介します。

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欲しいパンが揃う！丘の上に佇む小さなパン屋

 

【zacro】があるのは「ハイランド」。その名の通り、丘の上に広がる住宅地の一角に店舗を構えています。
隣り合う住宅と同じほどの広さの中に、調理場と販売エリアがある小さなお店です。

木の温もりを感じられる店内は、どこか懐かしい雰囲気が漂います。
なんとなく、魔法使いの少女が成長する姿を描いたあの名作アニメのワンシーンを思い出すのは筆者だけでしょうか？

 

店内はあらゆる種類のパンだらけ！

シンプルな食事パンはもちろん、スイーツとしていただけそうな甘めのパンも勢揃いです。

中でも注目したいのは、大人気のサンドイッチが並ぶレジ前のディスプレイ。

定番の組み合わせからユニークなものまで種類が多く、常連の筆者でも毎度悩んでしまいます。

 

スペシャルセットは、いろいろな種類を少しずつ欲張りたい！という方におすすめ。

ハーフサイズのサンドイッチが２種類と、クロックムッシュ、ザマンドが少しずつ入っているので、お得感満載です。

 

リピーターに人気の自家製ピザは、待てば焼きたてを用意してもらえる場合もあります。

ちなみに取材している間にも、常連さんらしい方々が次から次にホクホクのピザを買って帰られていました。

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美味しさの秘密は低温での長時間熟成と、天然酵母に宿る「ザクロ」の果実!?

 

【zacro】のパンには、自家製の天然酵母が使われています。

 

そしてその天然酵母には、現在の店舗が建つまさにその場所で収穫した柘榴の果実が含まれているのだそう。

店舗建設の際に撤去したものの、店主が越してきた数十年前には確かにそこにあった１本の柘榴の木。その果実が、継ぎ足されながらも今も生地に宿っているなんて、なんともロマンティック！

（▲【クランベリーとクリームチーズとホワイトチョコ】写真はお店よりご提供）

そんなお店の歴史を語る原料をブレンドしたオリジナルの天然酵母を10時間以上低温で発酵させるのが【zacro】のパンの美味しさの秘密です。

「フランス流のパン作りを、繊細で丁寧な日本人がやるととても美味しくなるのですよ」と店主の森田さん。

（▲人気店ゆえ厨房は常に大忙し。右奥で作業されているのが店主の森田さん）

 

パンごとに、3〜4種類程度の小麦をブレンドして甘味を調整したり、水の量でもっちり度に変化をつけたりすることで、最高の美味しさを実現できるよう日々研究を重ねているそうです。

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【zacro】カテゴリー別No.1はこれだ！

 

（▲2020年と2022年には「食べログ パン EAST 100名店」に選出。）

 

では、バラエティ豊かなパンが並ぶ【zacro】でNo.1人気のものはどれなのでしょうか？店主・筆者が選ぶおすすめとともにご紹介します。お買い求めの際は参考にどうぞ！

 

＜人気No.１＞チョコチップパン（¥185）

お子様からご年配の方まで幅広い年齢層に愛される定番の味。【zacro】の場合は、多加水パンの中でも特に水分量が多く含まれており、もっちり・しっとりが際立つ一品です。

 

＜もう１つの人気No.1＞トマトとモッツァレラチーズのピザ（¥510）

その香ばしい匂いと輝くモチモチの生地に引き寄せられる【zacro】のピザ。その中でも特に人気があるこちらの味は、焼きたてが置かれるとすぐになくなってしまうのだとか！

 

＜店主のおすすめNo.1＞食パン（1斤 ¥350）

店主のおすすめは、「フランス風」をより強く感じられるシンプルなパン！【zacro】の食パンは、通常の食パンの1.4〜1.5倍の小麦を使用しているため、6枚切りでも十分お腹がいっぱいになると評判です。

（▲軽くトーストしてまずはそのまま。下半分はバターでいただくのが筆者流）

 

＜筆者のおすすめNo.1＞【土日限定】ごちそうツナサンド（¥690）

【zacro】常連を代表し、筆者からは「ごちそうツナサンド」をおすすめします。

 

「え、ツナ？わざわざ美味しいパン屋で買う？」と懐疑的だった自分を恥じた衝撃の味・食感の１品。三崎産のマグロをゴロゴロ使っているので、市外の人への手土産としても喜ばれますよ！

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いかがでしたか？

丘の上にあっても、わざわざ行きたくなる魅力がたっぷりと詰まった実力派のパン屋【zacro】。

買ったパンを片手にドライブやピクニックを楽しむのもアリなのでは？

 

＜店主からのメッセージ＞

もっちり・しっとり・ずっしりしているのが当店のパンの特徴です。旬の果物を使用した季節限定のデニッシュや、地元産の食材を使用したサンドイッチなど、ここでしか手に入らないものもたくさんご用意しています。お車でお越しの際は、店先に加えて第２駐車場もあるのでご安心ください。また、休日よりも平日、午前よりも午後の方が、ゆったりとお好きなパンをお選びいただけるかと思います。ご来店をお待ちしております！

 

※記事内でご紹介したメニューは変更となる可能性があります。

 

＜【zacro】さん基本情報＞

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電話番号：046-854-5885
住所：横須賀市ハイランド1-5-2
アクセス：京急久里浜駅からバスで約10分「入口商店会前」下車 徒歩5分　※お車の場合、駐車場有。
営業時間：9時〜19時
定休日：火・水
公式サイト：https://zacro-yokosuka.com/

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